Stubb's Liquid Smoke, Hickory

Liquid Smoke verfeinert nicht nur Grillgerichte

Besonders praktisch ist bei diesem flüssigen Raucharoma, dass dafür weder Grill noch ein Smoker notwendig sind. Bereits wenige Tropfen können ausreichen, um ein Gericht geschmacklich intensiver und aromatischer zu machen. Liquid Smoke entsteht grundsätzlich, indem Rauch aus der Verbrennung von Holz aufgefangen, gereinigt und anschließend in flüssiger Form konzentriert wird. Dadurch lässt sich das typische Aroma kontrolliert dosieren. Stubb’s ist vor allem für seine Verbindung zur texanischen Barbecue-Tradition bekannt. Das Raucharoma passt daher besonders gut zu Pulled Pork, Rippchen, Burgern und BBQ-Saucen. Auch Bohnen, Kartoffeln, Tofu oder gegrilltes Gemüse können dadurch einen kräftigeren Geschmack erhalten. 
Bei der Verwendung ist Zurückhaltung empfehlenswert! Da das Aroma sehr konzentriert und Hickory im Allgemeinen dominant ist, sollte man mit einer kleinen Menge beginnen und anschließend nach Geschmack nachwürzen. Einige Tropfen in einer Marinade, einer selbstgemachten Barbecue-Sauce oder einem Eintopf genügen oft bereits. Das Produkt kann außerdem mit Gewürzen wie Paprika, Knoblauch, schwarzem Pfeffer oder Ahornsirup kombiniert werden.
Stubb’s Liquid Smoke ist somit eine vielseitige Möglichkeit, Gerichten schnell eine rauchige Barbecue-Note zu verleihen. Es eignet sich besonders für Menschen, die den Geschmack von gegrillten Speisen mögen, aber nicht immer die Möglichkeit haben, draußen zu grillen. Vor dem Kauf sollte man dennoch die Zutatenliste und Kennzeichnung prüfen, da Rezepturen je nach Produkt und Verkaufsregion variieren können.